ننصحك.....لازالة الملح الزائد بالطبخة اضافة حبة بطاطا مقشرة وستمتص الملح الزائد
ريجيم و دايت
ورق عنب بالزيت ( يالنجي)

طبق جانبي

Press Esc to close X

تمت الإضافة في

04/06/2014

عدد المشاهدات

2631

مفاتيح وصول



لمحة

 ورق العنب أو يبرق أو ورق الدوالي أو ورق العريش وتسمى كذلك دولمة أو صارما

هي أكلة عثمانية، عرفت في العديد من البلدان وأصبحت أكلة مشهورة

في بلادالشام ومصر والعراق وتركيا والبلقان والقوقاز 

اليالنجي هو نوع من أنواع الدولمة ويكون خاليا من اللحم

(يستبدل بالخضراوات أو البقوليات المفرومة) ومطبوخ بالزيت  بدلا من السمن


المقادير

 


ربع كيلو ورق عنب


حبتين بطاطا مقطع شرحات


حبتين  جزر مقطع شرحات


ماء


عشر حبات كوسا ( اختياري)


الحشوة :


نص كوب بقدونس  مفروم


 بصلتين مفرومة ناعم


نص كوب زيت زيتون


عصير ليمونتين


ملح


 حبتين بندورة


كوبان ارز قصير الحبة مغسول ومصفى


فلفل ابيض


 


طريقة التحضير

 

 


1.      نحضر الحشوة بفرم البصل والبقدونس والبندورة ونخلطه مع الارز


والفلفل الابيض والملح والزيت الزيتون وعصير الليمون


2.      نضع الحشوة بالورق العنب ونلفة وممكن نحشي بعض حبات الكوسا ايضا


3.      نقطع  البطاطاوالجزر لحلقات ونضعهم بقاع الطنجرة


4.      نصف الورق والكوسا بالطنجرة الكوسا على الاطراف ثم نصف الورق


5.      نغمره بالماء ونضع صحن زجاجي ونضعه على النار حتى يغلي


ثم نخفض الحرارة تخته ليستوي من ساعة لساعة ونصف


6.       نزيل الماء المتبقي  ونعصر ليمون ونضيفها فوق الورق المستوي


7.      ويقدم اما بارد او ساخن حسب الرغبة


 



ورق عنب بالزيت ( يالنجي)

Press Esc to close X

ورق عنب بالزيت ( يالنجي)

Press Esc to close X




التعليقات






من نحن | وصفات مصورة | مناسبات | مقالات و نصائح | ريجيم و دايت | تواصل معنا